ארוחות עידן הקרח נכנסות ל'טנק הכרישים ': מבט אל תוך החברה
ארוחות עידן הקרח נכנס ל טנק כריש בעונה 8 להגיש ארוחות פליאו קפואות הזמינות ב- האתר שלהם למשלוח בפריסה ארצית ובחנות שלהם ברינו, נבדה. ראיינו את הבעלים ניק מאסי (aka Paleo Nick) בעסקיו. השף המקצועי עבד ב -25 מפעלים לשירותי מזון, לרבות לה ברנרדין המפורסם בניו יורק והחזיר המנוקד.
הנה מה עוד הוא סיפר לנו עליו…
כיצד עלה הרעיון
צפה בפוסט זה באינסטגרםפוסט משותף על ידי ארוחות עידן הקרח (@iceagemeals) ב -28 בספטמבר 2016 בשעה 12:10 PDT
הזרעים לארוחות עידן הקרח ניטעו עם השקת PaleoNick.com ביוני 2012. במהלך ארבע שנים, פרסמתי שבועי סרטוני בישול של פליאו וערכתי סדרת בישול שנתית CrossFit.com . בשנת 2014 היה לי דוכן אוכל במשחקי הקרוספיט, שהיה מבחן שוק לסוג האוכל שאני נהנה לבשל ולאכול. אנשים אהבו את זה ואז עשינו את הצעדים הבאים כדי להביא ארוחות מוכנות לשוק. במשך שנה וחצי עשינו בדיקות שוק והבנו את האריזה וההפצה. בתחילת 2016, השקנו את החנות המקוונת שלנו והשאר היסטוריה. המכירות שלנו עברו מ -25 אלף דולר בינואר ל -250 אלף דולר ביולי.
רבי מכר ויצירת מתכונים
צפה בפוסט זה באינסטגרםפוסט משותף על ידי ארוחות עידן הקרח (@iceagemeals) ב- 6 באוגוסט 2016 בשעה 9:30 בבוקר PDT
רבי המכר שלנו הוא שיוויון בין לזניה של סקווש באטרוט לבין ממתקי צלעות עם רוטב פליאו-ק. יכולתי לאכול כל אחת מהן, כל ארוחה ביום, כל ימות השבוע. אבל זה נכון לגבי כל הארוחות שלנו! צוות הנינג'ות הקולינריות שלי ואני פיתחנו את כל המתכונים שלנו. הארוחות עוברות תהליך בדיקה קפדני ומעודנות עד שהן מתאימות בדיוק. אנו מתחילים בהכנת מנה קטנה בגודל משפחתי. לאחר מכן, אנו מנתים ומקפיאים אותו. אנו מחממים, טועמים ומתאימים. לאחר מכן, אנו מגדילים את גודל האצווה ונבדוק שוב. לאחר שקיבלנו מתכון, אנו מחשבים את המאקרו, מדפיסים את התווית ומוסיפים אותו לחנות.
להיכנס ל'טנק '
(ABC/מייקל דזמונד)
יצרתי קשר במארס והתחלתי בניירות. עברתי מספר סיבובי יציקה, שלחתי סרטון של המגרש המוצע שלי ועשיתי את החיתוך. לפני שידעתי, הייתי בלוס אנג'לס והשתתף בכרישים. הזמן שקדם ל טַנק היה מלחיץ. היו לי עוד מיליון דברים והעסק צמח במהירות. עד שנכנסתי למעשה ל- טַנק , הייתי מוכן. רק רציתי שזה יקרה כבר. אין הבטחות בשום שלב בתהליך, כך שאפילו אם תעלה לכרישים, לא מובטח לך לשדר. לא ממש הייתי עצבני, הייתי מוכן ונרגש מההזדמנות לפגוש את הכרישים ולהציג את המוצר שלי. בין אם עצבים יצאו במצלמה ובין אם לא, נצטרך לחכות עד יום שישי כדי לגלות.
היתרונות של דיאטת פליאו
צפה בפוסט זה באינסטגרםפוסט משותף על ידי ארוחות עידן הקרח (@iceagemeals) ב- 5 בספטמבר 2016 בשעה 18:35 PDT
היתרון העיקרי של דיאטת פליאו הוא בכך שהיא מונעת תסמונת מטבולית. מה זה אומר? זהו בעצם המבשר למחלות מטבוליות כרוניות המהוות 70 אחוז ממקרי המוות באמריקה כיום. דיאטת פליאו מתמקדת בחלבון, ירקות, פירות ושומן בריא ואיכותית ומנתקת סוכר, דגנים, גלוטן, קטניות וחלב. הוצאת המרכיבים הללו מהתזונה הראתה שיפורים דרמטיים בסמני הבריאות בכל רחבי הלוח. התמצית היא שאנו מה שאנחנו אוכלים ואף אחד לא רוצה להיות בייגל עם גבינת שמנת.
השפעת הקרוספיט של לאנס ארמסטרונג
צפה בפוסט זה באינסטגרםפוסט משותף על ידי ארוחות עידן הקרח (@iceagemeals) ב -19 במאי 2016 בשעה 16:21 PDT
משנת 2008 עד 2010 בישלתי עבור לאנס ארמסטרונג באספן, קולורדו. החשיפה אליו, לחבריו ואורח חייו השפיעו עלי מיידית. הוא השתמש בקרוספיט כדי להתאמן למרוץ אופני הרים Leadville 100. זה עורר את סקרנותי ולשכן שלי היו במקרה טבעות התעמלות וקופסת פליאו במוסך שלו. עצרתי, שאלתי אותו אם הוא עושה קרוספיט והוא הזמין אותי לאימון. התחלתי ב- 30 באוקטובר 2008 ולא הסתכלתי אחורה. מרשם התזונה של קרוספיט הוא: 'לאכול בשר וירקות, אגוזים וזרעים, קצת פירות, מעט עמילן וללא סוכר. שמור על צריכת רמות שתומכות בפעילות גופנית, אך לא בשומן הגוף. ’המחצית הראשונה של זה תואמת את דיאטת פליאו, מתייחסת לאיכות, והחצי השני תואם את דיאטת ה- Zone, המתייחסת לכמות. הקשר בין קרוספיט לפליאו הוא חזק כפי שרוב הקרוספיטרים יטענו שהם אוכלים פליאו.
תוכניות עתידיות להגיש מיליון ארוחות ביום
(ABC/מייקל דזמונד)
תוכניות העתיד שלנו עצומות. המוקד העיקרי שלנו הוא משלוח ארוחות ישירות עד פתח הבית שלכם, אך נמשיך גם לבנות את תוכנית הבריאות התאגידית שלנו, בה אנו מחנכים עובדים ולאחר מכן שותלים מקפיאים בחדרי הפסקות של עסקים. עשינו את בדיקת הבטא בשביל זה וזה הצליח להפליא. מעסיקים מסבסדים את עלות הארוחות לעובדיהם והיתרונות היו עמוקים. יש לנו שורה ארוכה של ארוחות בפיתוח ומקווים להציג כל רבעון תפריט חדש החל משנת 2017. המטרה שלנו ל -30 שנה היא להגיש 1,000,000 ארוחות ביום!
